Referent:in

Der 1974 in Berlin geborene Unternehmer und Spitzenkoch Tim Raue begann mit 17Jahren seine Ausbildung zum Koch. Mit nur 23 Jahren übernahm er zum ersten Mal die Position des Küchenchefs. 2007 erkochte Tim Raue mit seinem Team im Swissôtel Berlin seinen ersten Michelin Stern und 18 Punkte im Gault&Millau, Raue selbst wurde zum „Koch des Jahres“ gewählt. 2010 eröffnete er gemeinsam mit seiner Geschäftspartnerin Marie-Anne Wild sein erstes eigenes Restaurant: Das Restaurant Tim Raue. Es wurde 2011 mit zwei Michelin Sternen ausgezeichnet. 2012 erschien das Restaurant erstmals auf der „The World´s 50 Best Restaurants“ Liste. Inzwischen belegt es dort Platz 30 und ist damit das beste und gleichzeitiges eines von nur zwei deutschen Restaurants in den Top 50.

Tim Raue ist nicht nur Sternekoch, sondern auch erfolgreicher Unternehmer, Buchautor und im TV zu sehen. Dazu gehört seine Tätigkeit als kulinarischer Berater für die Brasserie Colette Tim Raue in München, Konstanz und Berlin sowie für die Hanami by Tim Raue Restaurants auf Schiffen der TUI Mein Schiff Flotte. Als bisher einzigem deutschen Küchenchef widmete ihm die NETFLIX-Erfolgsserie „Chef’sTable“ eine Folge. Weitere Formate sind: „Kitchen Impossible“ gemeinsam mit Tim Mälzer und das SAT1 Format „The Taste“. Für die Magenta TV Serie „Herr Raue reist! So schmeckt die Welt“ kocht und isst er sich außerdem seit 2021 mit Locals rund um den Globus durch deren authentische Gerichte. Er besucht Food-Märkte und Mikro-Landwirte, kostet sich durch Street-Food-Buden und kocht mit Kollegen vor Ort in deren Spitzenrestaurants. Auf diese Weise kommt er dem charakteristischen und echten Geschmack der jeweiligen Landesküche auf die Spur.  In jeder Folge steuert der Berliner ein neues Ziel, ein neues Land, eine neue Küche an.

‍